首乌又名何首乌，多年生缠绕草本，生长于海拔-米的丘陵、草坡及灌木中。外型呈红褐或紫褐色，表面凹凸不平，呈云锦花纹，质地坚实，粉性。野生首乌生长极为缓慢，多分布在西南、中南、华东、陕西、甘肃等地。由于野生首乌一般容易被野猪一类的野生动物吃掉，因此，长达百年生长周期的野生首乌是非常罕见的，其药用价值也是无法估量。
年1月27日下午，家住孝昌新城区花园大道某小区的老中医卢吉安报料称，其徒弟杨满华前天在滑石冲水库南边丰山镇境内的荒山峭壁上，挖到了一对野生何首乌，如上图，1个重3公斤（左），另一个重2.5公斤（右），初步鉴定为四百年和五百年左右的野生何首乌，立刻引起中医药界的哗然。人形何首乌是指形状似人形的何首乌，有天然形成和人工栽培两种：野生何首乌在生长过程中遇到石块等硬物导致其不能正常生长而出现凸凹不平的现象，其中酷似人形的就是天然形成的人形何首乌；根据需要制造出各种人形模具，然后将小的何首乌置于模具内，栽于地下，长大后即成人工栽培的人形何首乌。人工栽培的人形何首乌各部位匀称、饱满，就像一个雕刻艺术品。因此，两者的药用价值并无区别，购买时谨防上当。
首乌的药用价值
何首乌的块根是滋补良药，性温，味苦、甘、涩，入肝肾经。
宋朝《开宝本草》称首乌为：
“止心痛、益血气，黑皮发、悦顏色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。
《本草纲目》记载首乌为：
“气温，味苦涩。苦补肾，溫补肝，涩能收敛精气，所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌皮发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黃、天门冬储药之上”。
何首乌的传说有很多，最为流传的就数服用后能使人乌发驻颜。中医说“发为血之余”，又说“肾其华在发”，指的都是头发的生长与脱落、润泽与枯槁与血液的濡润和肾中精气的充养有关。何首乌经炮制后，药性微温，味甘涩，既补肝肾，又益精血，且不寒不燥，实为乌发之良品。
不过，如果以为首乌的功用只在使白发变黑发便太过不了解首乌的药用特性。首乌为中医经典补血药，具益精养血补肝等功效，含多种重要微量元素，含铁量甚为丰富，高于当归、阿胶、枸杞子等补血药。首乌也有抗氧化及延缓衰老的作用，所以一直成为中医药上的经典抗老延年药物。此外，首乌也有震惊安眠功效，与安眠药有加成作用。
首乌还有生首乌与制首乌之分。直接切片入药为生首乌，用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌。生首乌主治：解*，消痈，通便，用于瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂症。制首乌主治：补肝肾，益精血，乌须发，壮筋骨，用于眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱、高血脂症。在用药上，制首乌的使用率比生首乌高，因为经过炮制的首乌几乎不含*性，所以制首乌在中医用药上，常作为补益药而广泛应用。
哪种人群不适宜吃呢
湿痰体质者不宜多吃
孕妇不宜吃
女性月经期间不宜吃
药膳养生小贴士：
首乌黑豆乌鸡汤
原料：乌鸡一只约克，制首乌50克，黑豆克，红枣5枚，枸杞20g，生姜一块，料酒，食盐适量
制法：鸡去毛和内脏，洗净。何首乌碾成粉末，用白纱布包裹三层（以免粉末漏出），放入鸡腹内。取一较深容器，将鸡、黑豆、红枣、枸杞等放入，加水，加盖高火18分钟后取出何首乌末。将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，小火20分钟慢炖，至鸡肉离骨即可。
功效：首乌黑豆乌鸡汤为治高脂血症的常用药膳，何首乌药性平和，有良好的补肝肾、益精血作用，黑大豆李时珍谓其“利水下气”。本品既补肾阴、润肾燥，又健脾肾、利水湿，有良好的滋补抗衰功能;乌骨鸡补而不腻，温而不燥，能补阴血、填精髓，主疗虚损诸症。三物并施，炖汤服食，汤鲜味美，补力大增，共奏滋阴养血、补益肝肾和降低血脂之功。
首乌枸杞茶
原料：何首乌、枸杞子各10g。
制法：何首乌、枸杞子择净，同置杯中，冲入沸水浸泡，代茶饮服。每日1剂，连续30天。
功效：消脂化痰，健脾补肾，适用于脾肾亏虚所致的痰浊积聚、脂肪肝、肥胖症等。脾胃湿热者不宜服用。
雷允上九世孙，与您一起分享传统中医文化的博大精深，雷允上老药铺里的祖传百年雷氏补酒，以及美味又养生的药膳。欢迎您的
